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D.O.C. la vera realtà culinaria italiana associata all’antica tradizione con un vellutato tocco contemporaneo.

Una celebrazione del più grande patrimonio italiano.
Una gioia da condividere.
Autentica, esuberante e spudoratamente Italiana.

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DOC ESPRESSO

CARLTON

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326 Lygon St Carlton
tel 9347 8482

Lun-Sab . 7.00 - fino a tardi
Dom . 8.00 - fino a tardi

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DOC DELICATESSEN

CARLTON

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330 Lygon St Carlton
tel 9347 8482

Lun-Sab . 9.00 - 19.00
Dom . 10.00 - 19.00

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DOC PIZZA & MOZZARELLA BAR

ALBERT PARK

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135 Victoria Avenue
tel 9690 7960

Lun-Giov . 6.00 - fino a tardi
Ven-Sab-Dom . 12.00 - fino a tardi

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DOC PIZZA & MOZZARELLA BAR

CARLTON

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295 Drummond St Carlton
tel 9347 2998

Lun-Mer . 18.00 - fino a tardi
Giov-Dom . 12.00 - fino a tardi

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DOC PIZZA & MOZZARELLA BAR

DELICATESSEN & PRODUCE STORE

MORNINGTON

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22 Main St Mornington
tel 5977 0988

Lun-Dom . 9.30 - fino a tardi

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DOC PIZZA & MOZZARELLA BAR

DELICATESSEN & PRODUCE STORE

MORNINGTON

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22 Main St Mornington
tel 5977 0988

Lun-Dom . 9.30 - fino a tardi

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Benvenuti
nella semplice,
deliziosa
cucina Italiana.

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PREGIATI INGREDIENTI ITALIANI
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Dalle maestose cime delle Alpi alla calorosa terra di Sicilia, godetevi questo viaggio culinario tra i sapori che ci offre lo stivale più famoso d’Europa.

D.O.C.: Denominazione di origine controllata. Marchio di garanzia posto su alcuni alimenti (in particolare vino e formaggi), per tutelare il consumatore rispetto alla qualità e alla provenienza del prodotto.

POMODORI SAN MARZANO
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Da una piccola città vicino Napoli, coltivati alle pendici del Vesuvio, arriva il pomodoro più apprezzato al mondo per le sue caratteristiche che lo esaltano: sapore tipicamente agrodolce, forma allungata, colore rosso intense, gusto fresco ed intenso.

FONTINA
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Formaggio figlio delle montagne, prodotto con latte crudo ed intero di una sola mungitura, elastico e fondente, costra sottile semi-compatta, sapore dolce e aroma fragrante. (latte di vacca)

PROSCIUTTO SAN DANIELE
cross

L'inimitabile Prosciutto prodotto con cosce di maiale esclusivamente nate nel centro-nord Italia. Di colore rosso-rosato e sapore delicato, la sapidità e gli aromi tipici si confondono assieme come a fondersi in bocca.

PECORINO SARDO
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Formaggio semi-duro prodotto esclusivamente in Sardegna con latte di pecora sarda. Perfetto anche per essere grattato sulle pietanze.

PROSCIUTTO DI PARMA
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L'inimitabile Prosciutto prodotto con cosce di maiale esclusivamente nate nel centro-nord Italia. Di colore rosso-rosato e sapore delicato, la sapidità e gli aromi tipici si confondono assieme come a fondersi in bocca.

SPECK
cross

Specialità Sud-Tirolese, consiste in un prosciutto cruso dissossato, lievemente affumicato dal profumo speziato, aromatico ed il gusto saporito.

DE CECCO PASTA & OLIO
cross

Pastificio nato in Abruzzo nel 1886. Pasta di grano duro, sinonimo di qualità e piacere italiano in tutto il mondo.

BIRRA PERONI
cross

La Birra più famosa d'Italia, sinonimo di gusto e tradizione, nata nel 1846. Colore giallo oro, gusto moderatamente amaro, equilibrato di luppolo e malto.

OLIO DI TARTUFO CHIANTI
cross

Olio di concezzione moderna, aromatizzato, aggiunge carattere e sapore, rendendo più prezioso ogni piatto. Il tartufo nero (più intenso) è più indicato per i piatti caldi mentre il bianco per i freddi.

OLIVE VERDI DI CERIGNOLA
cross

Conosciute come le Belle di Cerignola, olive giganti della Puglia con polpa consistente e fibrosa. Attireranno i vostri occhi prima del palato.

PEPERONCINO
cross

Il peperoncino italiano per eccellenza, sovrano indiscusso della tradizione culinaria calabrese, denominato anche 'sua maestà'. Famoso per la sua elevata piccantezza, lega bene con molti piatti caldi. Sotto esame dalla comunità Europea per il marchio IGP (indicazione geografica controllata).

SALE E CAPPERI
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La Sicilia è la casa di due dei prodotti più salutari e famosi al mondo, il sale ed i capperi. Dal gusto deciso e molto usati per condimenti di ogni tipo nella cucina mediterranea.

GRANA PADANO
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Il formaggio più famoso e imitato al mondo. Formaggio a pasta dura, cotta e a lenta maturazione, pregiato e prelibato, dalla crosta dura e spessa. Ottimo a tranci o grattuggiato. (latte di vacca)

CAFFE' LAVAZZA
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Il caffè preferito dagli italiani. Il simbolo per eccellenza del caffè italiano nel mondo. Un'icona che da 120 anni rappresenta una nazione intera. Stile, gusto e tradizione.

Piemonte
Valle d'Aosta
Liguria
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Trentino -
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Giulia
Emilia-Romagna
Toscana
Umbria
Marche
Lazio
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Basilicata
Calabria
Sicilia
Sardegna
Rollover
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STORIA

Era il lontano 1997 quando una piccola ed umile Pizzeria nella periferia di Melbourne iniziò la sua avventura rivoluzionando gli standard della Pizza finora conosciuti. Da allora ebbe inzio la scalata verso i vertici della gastronomia italiana.

Con il trasferimento nel più noto quartiere di Carlton e l’apertura del primo Espresso Bar, l’evoluzione continuò. La nuova gastronomia italiana aveva trovato un nuovo leader e si affermò del tutto con l’apertura dell’iconico D.O.C Pizzeria, Carlton e successivamente con il moderno e pluri-premiato Concept Store a Mornington. L’autenticità e la voglia di stupire del gruppo D.O.C proseguì con l’originale D.O.C Alimentari e la più recente apertura di un vero gioiello ad Albert Park.

La nostra Pizza è senza dubbio il nostro marchio vincente ma il vero spettacolo è sempre assicurato dal nostro Team inconfondibilmente e tipicamente italiano.

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CIAO

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